Το περίδοτο είναι η πολύτιμη ποικιλία του λίθου «ολιβίνη». Έχει σκληρότητα 6,5 – 7, και ειδικό βάρος 3,8. Το όνομα του πιθανό να προέρχεται από την Περσική λέξη (pharidat), που σημαίνει πολύτιμος λίθος. Έχει αξιοθαύμαστες ευεργετικές ιδιότητες.
Το περίδοτο ήταν γνωστό από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Ελλάδα επίσης ήταν γνωστό, αλλά το ονόμαζαν, λανθασμένα, Τοπάζιο. Οι Ρωμαίοι γνώριζαν και χρησιμοποιούσαν το περίδοτο, το οποίο ονόμαζαν «σμαράγδι της νύχτας». Είναι από τους λίγους πολύτιμους λίθους που εμφανίζονται σταθερά με ένα μόνο χρώμα, το οποίο είναι πιο έντονο όσο μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου περιέχεται σαν πρόσμιξη στην μάζα του.
Η μεγαλύτερη ποσότητα περίδοτου εξορύσσεται από ορυχεία στην Αριζόνα Η.Π.Α.